包丁 オールステンレスの黒歴史について紹介しておく

【TKG-NEO　DP鋼　左利き用　出刃（片刃）　15cm】 ●サイズ：15cm（全長280mm）/背厚4.0mm ●重量：225g ●材質（刃）：モリブデンバナジウム鋼 ●材質（ハンドル）：18-8ステンレス鋼 ●刃付：片刃（左利き用） ●高圧・高温（180℃）殺菌洗浄対応 ※魚をさばくための庖丁で、刃が非常に厚く、三枚おろしや背開き、頭を骨ごと切る場合に使用します。

■近代化学が生んだクラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使。

■刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。

■コバルト合金鋼と13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。

■握りやすい左右非対称ハンドルが快適な調理をサポートします。

■モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。

■ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。

【SDスウェーデン鋼】 ■スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦、抗張性（ねばり）を高めています。

■鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて満足頂ける本職用包丁です。

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• 商品価格：15,730円
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